Безценная польза хурмы

В зимнее время недостаток витаминов и незначительное количество солнечных дней негативно сказываются на здоровье. В этот период особенно полезна хурма.
«Китайский персик», «зимняя вишня», «пища богов», «сердечная яблоня», «оранжевое солнце»- как только люди не называют эту изумительную ягоду – хурму. Да-да, хурма является именно ягодой, которые многие любят за её сладкий, особенный вкус. А ведь европейцы долгое время считали хурму невкусным, вяжущим, а потому несъедобным продуктом. Так считалось до тех пор, пока индейцы не объяснили им, что эти оранжевые плоды можно есть только после первого мороза. Действительно, период созревания этого фрукта - примерно октябрь – ноябрь, в это время плоды полностью выспевают и теряют вязкость. Ощущение вязкости объясняется большим содержанием танина во время созревания. Когда плоды созревают полностью, танин устраняется. После того, как европейцы отведали спелую хурму, они кардинально изменили своё мнение о ней и даже сравнили с абрикосом.
По некоторым источникам, насчитывается несколько сотен видов хурмы, каждый отличается по размеру, цвету или вкусовым качествам. Родиной хурмы считается Китай и Япония, но также большинство видов распространено в Юго-Восточной Азии, а также во многих странах (включая Юг России). Подробнее...http://www.vitgar.ru/vertikalnoe_menyu_levoe_nignee/katalog_statej/bescennaya_pol_za_hurmy/

Как избежать варикоза?

Чтобы избежать варикоза необходимо соблюдать несколько простых правил.

Желательно больше ходить пешком и вести активный и здоровый образ жизни! Гуляйте не менее 30-40 минут в день. Ведь вены на ногах прогоняют до 3 000 литров крови в год. Если приходится много времени проводить стоя в транспорте, дома или на работе, «переминайтесь» с ноги на ногу или поочередно отрывайте от пола пятки и мыски ног.

Не забывайте про утреннюю гимнастику.

Сидите правильно! При сидячей работе желательно ходить по офису или квартире каждые 30-40 минут. Не сидите, положив ногу на ногу. Это путь к венозной недостаточности. Положите ноги на подушку или стул, когда смотрите телевизор или читаете.

Плавайте! Полезно поплавать тем, кто страдает варикозом. Гидроаэробика – хорошее лекарство против варикоза. Только обязательно проводите аэробику в воде. Контрастный душ тоже хорошо помогает держать сосудистую систему в тонусе. Далее....
http://www.vitgar.ru/vertikalnoe_menyu_levoe_nignee/katalog_statej/kak_izbezhat_varikoza/

Итальянское оливковое масло может быть поддельным

Недавно прочитал в РБК Дейли, со ссылкой на газету La Repubblica, что  итальянские правоохранительные органы обнаружили среди лучших образцов оливкового масла из Италии 80% подделок: http://www.barakaplus.com/blocks/nizhnee_menyu1/stati/80_olivkovogo_masla_iz_italii1/.  То есть, ушлые итальянцы под видом настоящего и самого лучшего в мире оливкового масла продавали низкосортный продукт, который состоял из смеси низкосортных фракций оливковых масел, получающихся в процессе производства масла. Очевидно, и масло 2-го отжима тоже присутствовало. Эти низкосортные фракции они закупали у разных производителей, которые очевидно и не подозревали, каким образом будет использоваться это вторичное сырье. Вот вам и Европа с качественной продукцией. Возможно и другие европейские страны, например, Испания, используют подобные технологии, тем более, что экономическая ситуация там совсем уж никакая. Как после этого доверять этим странам с известными мировыми брэндами?  И как быть неискушенному в таких тонкостях потребителю, чтобы не нарваться на подделку?

Несколько советов при выборе оливкового масла Экстра Вирджин(первый холодный отжим):

масло первого холодного отжима имеет желтый или зеленоватый цвет и специфические вкус и запах. Цвет масла зависит от сорта оливок и способа обработки.

Настоящее оливковое масло(экстра вирджин) обладает, как правило,  вкусом и запахом свежих оливок, могут также присутствовать запахи травы, салатных листьев, свежескошенного сена. Вкус насыщенный, интенсивный, имеет горькое послевкусие. В зависимости от места выращивания оливок, вкус может быть менее или более горьким, иногда мягким и нежным(это характерно для более южных сортов оливок). Дефектами вкуса оливкового масла также считаются водянистость, уксусный привкус, металлический привкус, прогорклость.

Важнейшие показатели перекисное число и кислотность определяются в лабораторных условиях. Кислотность оливкового масла экстра вирджин не должна превышать 1%, рафинированного оливкового масла – не более 1,5%. В соответствии с Международным стандартом CODEX-STAN 33-1981, перекисное число для экстра вирджин не должно превышать 20 ммоль/кг, а для рафинированного масла-не более 10 ммоль/кг. Если эти показатели выше, то масло портится и становится прогорклым.

Можно протестировать  оливковое масло в домашних условиях. Для этого необходимо поместить его в холодильник на один-два дня. Если в масле появится мутность или белый осадок, значит оно настоящее. Хранение при комнатной температуре возвращает оливковому маслу первоначальную прозрачность и все полезные свойства.

Масло не любит воздух и свет. Поэтому лучше покупать его в тёмных стеклянных бутылках. Через пластик в масло проникает кислород, и оно окисляется. Будьте внимательны при выборе оливкового масла.