Польза имбиря

Полезные  свойства имбиря как лекарственного средства и пряности в кулинарии были известны человечеству задолго до нашей эры.
Имбирь – многолетнее травянистое растение семейства  имбирных. Он представляет собой прямостоячий стебель высотой около полутора метров с оранжевыми (или коричневыми) соцветиями и мясистыми корневищами. Впервые выращивать имбирь начали в Древней Индии, обратив внимание на его уникальные целебные качества. И перевод  этого слова означает «уникальное лекарство».  В современной Индии его корнеплоды по-прежнему считаются одним из ценных продуктов. Выращиванием имбиря так же занимаются в Китае, Японии, Бразилии и ряде других стран. Корень имбиря используют в кулинарии и медицине. Он употребляется как в сушеном, маринованном, засахаренном, так и в порошкообразном виде. Порошок представляет собой желтовато-серую мучнистую массу.
Химический состав корней имбиря – кладезь полезных для человеческого организма веществ-это в первую очередь эфирные масла, витамины(А, С, В1, В2, В3 и др.), микроэлементы(фосфор, магний, калий, цинк, железо и др.), незаменимые аминокислоты(триптофан, треонин, метионин, фенилаланин, лейзин и др.), белки, жиры, углеводы, клетчатка.
Редкое растение по степени своей целебности может сравниться с корнем имбиря.

Подробнее....http://www.vitgar.ru/vertikalnoe_menyu_levoe_nignee/katalog_statej/pol_za_imbirya/

Средиземноморская диета - принцип питания долгожителей

Список нематериальных активов Всемирного наследия ЮНЕСКО пополнился еще одним объектом – средиземноморской диетой. Эта модель питания считается наиболее полезной из всех существующих на сегодняшний день диет, так как наиболее полно отвечает критериям сбалансированного питания. Средиземноморская диета как название определенной системы( или привычек) и принципов питания появилась в пятидесятых годах прошлого века. На самом деле средиземноморский принцип питания, как иногда называют эту диету, появился очень давно, так как этих привычек и принципов питания много веков традиционно придерживаются жители средиземноморья. Этой системы питания придерживаются фактически десятки поколений, и этот тип питания  не смог бы так долго продержаться в культуре стран средиземноморского бассейна, если бы он реально не помогал сохранить здоровье на долгие годы. Средиземноморская диета как тип питания обратила на себя внимание еще и  потому, что среди жителей, проживающих в средиземноморских странах, значительно ниже уровень неврологических и психических растройств, болезней сердечно-сосудистой ситемы и желудочно-кишечного тракта, заболеваний диабетом,  онкологических болезней и др..  Подробнее...http://www.barakaplus.com/blocks/nizhnee_menyu1/stati/sredizemnomorskaya_dieta_-_princip_pitaniya_dolgozhitelej13/

Какая пища помогает карьерному росту?

Неугомонные американские диетологи из Питтсбурга установили, что употребление в пищу жирной рыбы, в которой содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега 3, способствует улучшению памяти, и, следовательно, повышению качества работы, что в свою очередь поможет значительно продвинуться по карьерной лестнице. Ученые-диетологи считают, что омега 3 улучшает приток крови к мозгу и тем самым повышает работоспособность человека. При этом доказано, что  омега 3 накапливается в областях мозга ответственных за память и таким образом стимулирует активную мозговую деятельность. Жирная кислота омега 3 содержится также в растительных маслах, но в значительно меньшей степени, чем в рыбе.

Например, в оливковом масле содержание омега 3(линоленовая кислота), чуть более одного процента, зато в оливковом масле есть еще жирные кислоты омега 6 и омега 9, которые также считаются незаменимыми для человеческого организма. Эти ненасыщенные кислоты помогают бороться с «вредным» холестерином. Много кислоты омега 3 и в  семенах льна и масле из него. Применительно к рыбе наибольшее количество омега 3 содержится в сельди, лососе, скумбрии, семге, сардинах, печени трески. Вывод ученых однозначен: продукты, содержащие омега 3 незаменимы в повседневном рационе молодых людей.

Триптофан-помощь при бессоннице

Для имеющих проблемы при засыпании и мучающихся бессонницей, создан список продуктов, содержащих триптофан, который в организме преобразуется в мелатонин и серотонин. Последний, в свою очередь является гормоном радости и уменьшает напряжение и беспокойство, способствует расслаблению и улучшению эмоционального состояния. Триптофан-незаменимая аминокислота и может назначаться как нелекарственный антидепрессант. Может продаваться в аптеках как БАД в виде таблеток  или капсул от 50 до 200мг.   Триптофан для лучшего усвоения и эффективного действия рекомендуют употреблять с витаминами группы В, особенно В6, витамином С, фолиевой кислотой и магнием. Подробно про витамины и минералы можно посмотреть здесь.  Итак перечень продуктов с повышенным содержанием триптофана: молоко, творог, яйца, мясо птицы(индейка и др), рыба, финики, миндаль, мед, банан, продукты из сои, грибы, кунжут,  фасоль, чечевица, овес.  Суточная доза триптофана 200-250 мг. в зависимости от веса(3,5мг на 1 кг веса). Содержание триптофана в некоторых продуктах питания в мг на 100г продукта:

сыр твердых сортов -760; 

соя-700; сыр плавленный-500;

мясо индейки-350;

мясо кролика-320;

мясо курицы-300;

чечевица; рыба-200-260;

фасоль-260; грибы(вешенки)-230;

яйца куриные-200; т

ворог(средней жирности)-200;

обезжиренный творог, пшено, гречка -180;

Здесь необходимо отметить продукты, которые способствуют плохому засыпанию и бессоннице-это кофеиносодержащие напитки, жирные и острые блюда, продукты с высоким содержанием белков.